hogar Comida y bebida 10 productos más populares para la preparación de invierno

10 productos más populares para la preparación de invierno

Llegó el otoño y la memoria de los antepasados ​​empezó a hablar imperiosamente en el ruso medio. Ella dice: "Sales de mamut, de lo contrario no habrá nada que comer en invierno".

Entonces, todo lo que solo crece en suelo ruso y en el extranjero cercano se sala, fermenta, hierve, seca y seca en ausencia de gigantes peludos.

¿Qué productos prefieren los habitantes de la ex URSS? Los especialistas de Yandex se interesaron en este tema, después de analizar más de 35 millones de solicitudes sobre temas comestibles, incluido el apreciado "para el invierno". Como resultado, se compiló una lista de los productos más populares para cosechar durante el invierno. Presentamos los diez primeros para su atención.

10. Ciruelas

fedg5juwPocas frutas pueden hacer una mermelada tan maravillosa: densa, aterciopelada y sabrosa. Puede hacer mermelada solo con ciruelas, o puede agregarle manzanas, naranjas, peras, nectarinas e incluso enebro con tomates.

Para los amantes de las ciruelas y los amantes del azúcar, hay ciruelas en escabeche con ajo o salsa agria, que es perfecta para platos de carne. Y también las ciruelas son "invitados" frecuentes en las compotas, generalmente mezcladas con chokeberry más barato.

9. Repollo

mnpa5eyaEl repollo se puede fermentar tanto en forma "natural", es decir, solo con sal, y con varios aromas. Los acompañantes habituales de chucrut para el invierno son:

  • Zanahoria;
  • remolacha;
  • manzanas
  • arándano;
  • arándano rojo;
  • e incluso miel.

Y luego está la llamada "miga", cuando no solo se fermentan las hojas blancas, sino también la parte superior, verde del repollo, que no siempre se puede comprar en una tienda (allí el repollo generalmente está completamente pelado). Este plato no se consume como plato independiente, sino que habitualmente se cocina con él sopa de repollo, que por su color se denomina "gris". Y aunque este color pasa desapercibido, de hecho, la sopa de repollo "gris" es muy sabrosa.

Si no le gusta el sabor del chucrut, puede marinarlo solo o en compañía de otras verduras (zanahorias, repollo, ajo, etc.) o frutos rojos (arándanos o arándanos rojos). O, en la versión "georgiana", con pimiento picante. También hay una versión particularmente vitamínica, que a las abuelas les gusta alimentar a sus nietos: repollo mezclado con pimientos, manzanas, cebollas y uvas.

8. Grosella

4cfymvkuUna de las ventajas de las grosellas (además de su prevalencia, resistencia a las heladas y relativa sencillez) es que son excelentes gelatinosas. Por lo tanto, la gelatina de grosella roja es uno de los platos más populares en toda Rusia.

Sin embargo, aún puede hacer compotas con grosellas, cocinar mermelada, jarabes (y luego usarlos como base para bebidas de frutas) y también simplemente limpiar con azúcar. La versión enlatada y sin azúcar de esta baya va bien como agente aromatizante para pescado o carne.

7. Zanahorias

oppchv31La mayoría de las veces, las zanahorias no actúan como un ingrediente independiente para la cosecha, sino que se completan con otras verduras (muchas de las cuales ya han aparecido entre los 10 productos más populares para cosechar en Rusia): repollo, remolacha, pimientos, calabacín y berenjenas.

Y solo se usa generalmente como caviar de verduras, por ejemplo, en el condimento Poltava. A veces se enlata en aceite o vinagre y se sirve como guarnición con carne.

6. Manzanas

cyddbiteOtra fruta (además de la ciruela) que logró entrar en la lista de las preparaciones más populares, sabrosas y saludables para el invierno. Y por una buena razón. En términos de fertilidad y abundancia, las manzanas son similares al calabacín; también pueden crecer en cualquier lugar y de cualquier manera.

Y en el otoño, hay que hacer algo con esta fragante abundancia. Entonces lo hacen: hierven mermeladas, compotas, destilan manzanas en vinagre fragante, cortan las frutas y las secan en el horno en forma de papas fritas, e incluso enrollan frascos con relleno para tartas con anticipación para que no se pierdan después. Y las manzanas se salan, fermentan y se remojan en kvas, malta de centeno o agua con miel.

5. Berenjena

i4rytde2En popularidad como ingrediente para las preparaciones para el invierno, los "azules" no están muy por detrás del calabacín. Quizás debido al hecho de que estos invitados extranjeros de color púrpura son más caprichosos en el cultivo.

El verano de 2019 resultó ser frío, lo que influyó en las calificaciones de muchos cultivos de hortalizas. A juzgar por las consultas de búsqueda, los ciudadanos miraron los precios en los mostradores, suspiraron y decidieron que el mamut es un mamut y que quieren comer ahora mismo.

Como resultado, el número de consultas sobre el tema “cómo cocinar berenjenas para el invierno” disminuyó en un 15%; Las grosellas y las fresas tiernas también se vieron afectadas.

¿Qué se hace con la berenjena? Se fermentan solos, se fermentan junto con repollo (relleno), se marinan tanto simplemente en agua con sal con vinagre, como en una mezcla más refinada de aceite de oliva, vino de arroz, salsa de soja y vinagre de arroz. Y para la belleza, espolvorear con semillas de sésamo.

Otro plato muy popular son las berenjenas guisadas con verduras, tanto cortadas en aros como en forma de caviar de verduras.

4. pimiento

gtjokxwqAl igual que las zanahorias, la pimienta rara vez aparece como un plato independiente entre los espacios en blanco. Por lo general, es un invitado, diseñado para resaltar el esplendor vegetal de la cosecha. Excepto por lecho.

Sorprendentemente, este plato, de origen búlgaro, se ganó el amor ardiente de los rusos. Si usa un motor de búsqueda con las palabras "pimiento morrón para el invierno", entonces la gran mayoría de recetas serán sobre eso: sobre lecho. Aunque los pimientos también se pueden marinar simplemente o incluso hacer confitura sin endulzar mezclados con pimientos picantes, para platos de carne y aves.

3. Calabacín

asszxasdOh, esos calabacines. Son formas de sobrevivir en las condiciones más inimaginables y deleitar a sus dueños con una cosecha abundante, crecer hasta tamano enorme... Sin embargo, la alegría rápidamente da paso al dolor, cuando los dueños cansados ​​cargan el décimo cubo en el automóvil y el calabacín no se acaba.

Así que tienes que poner todas tus fuerzas en luchar contra la cosecha: freír, cocer, hervir y, por supuesto, prepararte para el invierno.

El calabacín se suele marinar en una mezcla de agua, azúcar, sal y vinagre. También hay opciones más refinadas cuando se agregan verduras o incluso bayas (grosellas, grosellas) al calabacín. Y si el calabacín es muy joven y no tuvo tiempo de madurar, se puede salar, sí, como los pepinos, con la misma tecnología.

Pero la ventaja más importante del calabacín es su capacidad para aceptar el sabor de los productos circundantes, actuando como una especie de receptor ideal. Así que las amas de casa ahorrativas se regocijan, dándole al calabacín el sabor de champiñones, pimiento dulce o incluso grosellas con limón en forma de mermelada.

2. Pepinos

nplip3s4Curiosamente, resulta que el lugar de residencia de una persona se puede determinar si hila tomates o pepinos para el invierno.

  • Cuanto más cerca está la cocina del Océano Pacífico, mayor es la popularidad del pepino.
  • Detrás del Yenisei, una verdura verde y espinosa reina en las preparaciones casi por completo.
  • Las únicas dos regiones renegadas que violan la imagen verde general en rojo brillante son los territorios de Khabarovsk y Primorsky. Aunque allí, el Signor Tomate supera a su larguirucho homólogo vegetal a una distancia mínima.
  • Es cierto que también hay disidentes en la parte europea del país. Por ejemplo, en Crimea, se prefieren los pepinos, la única isla verde del Mar Rojo. Quizás sean especialmente sabrosos entre los crimeos.

Por lo general, durante el invierno, los pepinos se salan con toda su fuerza o en un estado "ligeramente salado". Y también hacen espacios en blanco para encurtidos con ellos: frotan los verdes en un rallador, los mezclan con sal y ajo y los enrollan en frascos.

1. Tomates

hrxgidlwEl primer lugar en la selección de los mejores productos para prepararse para el invierno fue para una valiosa fuente de vitaminas y antioxidantes. Además, es bastante fácil de cultivar y crece en casi todas partes. ¿Qué hacen con él? ¿Por qué no lo hacen?

Kvas: hojas de rábano picante, eneldo, grosellas o cerezas, raíz de rábano picante, ajo (si hay un deseo de más picante, se pone un pimiento picante pequeño en un cubo), se vierte con salmuera. Luego esperan dos semanas a temperatura ambiente y las ponen en frascos o simplemente las sacan al balcón de invierno.

Tratado térmicamente: utilizado como base para condimentos, generalmente adjika. Las recetas de Adjika son geniales: cada familia tiene la suya. A algunos les gusta más afilado y le ponen más rábano picante, otros se inclinan por los pimientos picantes y al tercero le gusta la versión de "manzana", cuando los tomates se pican con manzanas, zanahorias, pimientos morrones y ajo.

Si lo desea, puede agregar pimientos picantes. La mezcla resultante se cuece en aceite de girasol, se lleva a ebullición y se vierte inmediatamente en frascos. O hacen una especia india, chutney, cuando los tomates se enrollan en frascos junto con manzanas, cebollas, pasas y jengibre fresco.

En escabeche. También hay espacio para la imaginación: los tomates se pueden encurtir por separado y rellenar (repollo, zanahorias, champiñones). Y ni siquiera tiene que esperar a que madure la fruta, hay recetas para tomates verdes.

Salado: los tomates se vierten con una solución de sal mezclada con azúcar y mostaza seca, se enrollan en frascos y esperan pacientemente el Año Nuevo, cuando los rojos se pueden poner sobre la mesa.

Seco: Recientemente, este método se ha vuelto cada vez más popular entre cocineros, principiantes y no tanto. Por lo general, para el secado se usan tomates cherry, que se cortan por la mitad, se espolvorean con una mezcla de sal, pimienta y hierbas (generalmente mejorana) y se ponen en el horno. Cuando las verduras se marchitan bien así (todo el proceso dura desde el mediodía hasta un día), se vierten con aceite de oliva y se sellan para el invierno.

¡Disfrute de su comida!

Deja un comentario

Ingrese su comentario
por favor, escriba su nombre

itop.techinfus.com/es/

Técnica

Deporte

Naturaleza