La revista británica The Restaurant Magazine para chefs, restauradores y otros profesionales de la restauración presentó la los 50 mejores restaurantes del mundo... También hay un representante de Rusia en la clasificación, esta es la institución de Moscú White Rabbit (línea 18). Y te presentamos los diez mejores restaurantes gourmet seleccionados por un jurado de expertos internacionales.
10. Asador Etxebarri, Aspe, España
El restaurante está ubicado bajo el dosel de las montañas en un tranquilo pueblo cerca de San Sebastián. En un antiguo edificio de piedra, se le servirán enormes y jugosos camarones Palamós, mozzarella de búfala fresca y chorizo. El chef del restaurante presta especial atención al asado a fuego abierto. ¿Has soñado con helado ahumado con sabor ahumado? Los sueños se hacen realidad en Asador Etxebarri.
9. Steirereck, Viena, Austria
Afuera, el edificio del restaurante parece un enorme cubo de vidrio. Y en su interior encontrarás una interesante combinación de madera, hormigón y manteles blancos almidonados. La mesa debe reservarse con tres semanas de antelación. Las porciones son pequeñas, pero en el medio, los visitantes reciben "elogios del chef". Nadie deja Steirereck con hambre.
8. Narisawa, Tokio, Japón
Casi todos los ingredientes utilizados en este restaurante son puramente japoneses. El menú incluye platos apropiados para el medio ambiente y la temporada, por lo que cenar en Narisawa es un viaje a la estacionalidad y la cultura japonesa. El restaurante sirve excelentes vinos japoneses como Pinot Noir y Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastián, España
Ya el segundo, pero no el último "español" en el ranking de los mejores restaurantes de 2016. El menú incluye 20 platos diferentes. Todo en este restaurante está dirigido a sorprender y entretener a los clientes, así que prepárate para soportar todo un show cooking que dura 3-4 horas y se realiza de una vez para todas las mesas.
6. Mirazur, Menton, Francia
¿Podrían los 10 mejores establecimientos de restauración del mundo prescindir de la cocina de la soleada Francia? El arma secreta del restaurante es su propia granja y una red de proveedores del mercado de Ventimiglia, una rica fuente de deliciosas verduras y mariscos frescos. El plato estrella son las ostras con tapioca, pera y chalotes.
5. Noma, Copenhague, Dinamarca
Los platos con nombres simples como manzanas y tomillo limón, repollo y hojas de grosella blanca, y patatas nuevas danesas proporcionan una riqueza de sabor y textura que nunca antes había experimentado. Si quieres visitar este restaurante, date prisa: a finales de 2016 el propietario planea cerrarlo y abrirlo como finca suburbana.
4. Central, Lima, Perú
Los comensales del restaurante están invitados a toda una expedición culinaria por el ecosistema del Perú, desde la Amazonía hasta la costa del Pacífico. La degustación del menú Central comienza con platos cuyos ingredientes se encuentran a 20 metros bajo el nivel del mar. Y termina con platos con ingredientes que crecen hasta 4100 metros sobre el suelo. Selva peruana, montañas, desierto y mar: decide cuál de la flora local quieres degustar.
3. Eleven Madison Park, Nueva York, EE. UU.
El chef de este restaurante a menudo improvisa con la comida, creando platos personalizados extravagantes. En las reseñas, los visitantes destacan el personal muy amable y educado. El plato principal de la instalación es pato de lagos de dedo añejado en seco con su propia salsa, con setas de madera y pera.Un problema son las porciones pequeñas, no todos los rusos pueden comerlas.
2. El Celler De Can Roca, Girona, España
Líder de la calificación de restaurantes en 2015. Este restaurante, propiedad de los tres hermanos Roca, cuenta con una cava de vinos con 50.000 botellas de abedules tras cristales y una carta de platos de diversas cocinas del mundo. Mientras que Asador Etxebarri sirve helado ahumado, ofrece helado de espárragos y helado de aceitunas. Se trae sobre un olivo real en una maceta.
1. Osteria Francescana, Modena, Italia
Este exquisito restaurante tiene solo 12 mesas y todos los platos son únicos. Las raciones son pequeñas, pero en Osteria Francescana van a unirse al mundo de la alta cocina, y no a llenar la barriga. Los vinos que se sirven en la institución se elaboran en pequeñas bodegas italianas especialmente para el restaurante.
Los 50 mejores restaurantes del mundo (infografía)
