Los pesticidas pueden ser útiles y peligrosos. Son esenciales para que los agricultores protejan las plantas de plagas de insectos, hongos, moho y otras amenazas. En este caso, la dosis de pesticidas contenida en el producto afecta su toxicidad. En pequeñas dosis, los pesticidas pueden ser inofensivos, pero si se acumulan en el cuerpo humano, es evidente que esto no es bueno para la salud. Sin embargo, se desconocen los efectos a largo plazo de consumir alimentos con pesticidas a diario.
El Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) de los Estados Unidos ha publicado una Dirty Dozen: clasificación de los alimentos vegetales más contaminados con pesticidas... Se ha publicado desde 1993 y se ha utilizado en las pautas dietéticas de muchos médicos y organizaciones médicas de renombre, incluida la Academia Estadounidense de Pediatría.
En total, se analizaron 48 de las verduras y frutas más populares, y en el 70% de ellas se encontraron rastros de al menos una sustancia química. Sin embargo, más del 98 por ciento de las muestras de fresas, espinacas, melocotones, nectarinas, cerezas y manzanas dieron positivo por trazas de al menos un pesticida. Los residuos de plaguicidas permanecieron en frutas y verduras incluso después de enjuagarlas y, en algunos casos, limpiarlas. Le presentamos los 10 mejores productos con el mayor contenido de pesticidas según el EWG 2017.
10. Tomates
Abre el producto top ten "sucio", sin el cual la mayoría de recetas de ensaladas son impensables. En 2016 Dirty Dozen, ocupó el noveno lugar.
9. Apio
En 2016, esta hortaliza ocupó el quinto lugar. Bueno, en el caso de Dirty Dozen, cuanto más lejos esté un producto de la primera posición, mejor para quienes lo consumen.
8. Uvas
Pasó del sexto lugar en la clasificación del año pasado al octavo. Esto significa que las uvas seleccionadas por el EWG tenían menos trazas de pesticidas en comparación con los datos de 2016.
7. Cereza dulce
The Persistent Pesticide Soldier: ya que ocupaba el séptimo lugar en 2016, permanece en la lista actual.
6. Peras
Más de la mitad de las muestras analizadas contenían rastros de cinco o más pesticidas diferentes. Incluyendo carbendazim acetamiprid, imidacloprid y difenilamina.
5. Melocotones
En 2016, los melocotones ocuparon el cuarto lugar en el ranking anti pesticidas. Este año contienen menos sustancias nocivas para la salud, que no pueden dejar de complacer a los amantes de estas frutas.
4. Manzanas
El año pasado, las manzanas ocuparon el segundo lugar en Dirty Dozen, y antes de eso fueron los líderes de la lista durante cinco años. Este año solo se ubicaron en el cuarto lugar, perdiendo el primer lugar ante las fresas.
3. Nectarinas
Casi todas las muestras analizadas de estas frutas sabrosas y jugosas dieron positivo a la presencia de al menos un pesticida.
2. Espinaca
Las muestras de espinacas tenían, en promedio, el doble de residuos de pesticidas por peso que cualquier otra verdura o fruta analizada en el estudio Dirty Dozen. Tres cuartas partes de las muestras de espinacas contenían residuos de DDT, un insecticida neurotóxico. Según estudios recientes, causa trastornos del comportamiento en niños pequeños.Sin embargo, la mayoría de los pesticidas que se encuentran en las muestras de espinacas se consideran seguros.
1. Fresas
Encabezar la clasificación de productos vegetales "sucios" es el favorito de muchas bayas falsas (de hecho, las fresas pertenecen a muchas nueces). Uno de los lotes de fresas analizados contenía 20 pesticidas diferentes. ¿Qué explica la asombrosa cantidad de pesticidas en las fresitas? Demanda fuera de temporada. Las fresas alguna vez produjeron una cosecha limitada estacional, pero el uso intensivo de pesticidas ha aumentado los rendimientos y ha alargado la temporada de crecimiento. En California, donde se cultivan la mayoría de las fresas estadounidenses, se procesan 135 kilogramos de pesticidas por acre.
Y los más limpios fueron: maíz dulce, aguacate, piña, repollo, cebolla, guisantes congelados, papaya, espárragos, mango y berenjena. Solo el 1% de las muestras de aguacates y maíz dulce contenían algún pesticida identificable, por lo que se consideran el producto más puro.
La calificación EWG tiene como objetivo orientar a los compradores hacia la compra de los productos más limpios en términos de contenido químico. Los expertos del EWG instan a la compra de productos orgánicos (es decir, sin OGM, químicos sintéticos y fertilizantes). Esto es especialmente importante para las mujeres embarazadas y las familias con niños, ya que incluso niveles bajos de exposición a plaguicidas pueden ser perjudiciales para un cuerpo frágil o muy estresado. Pero si su presupuesto no le permite compras frecuentes de productos orgánicos o rara vez están a la venta, esta selección de alimentos “limpios” y “sucios” lo ayudará a minimizar su consumo de las frutas y verduras más contaminadas.
Versión en video del ranking de productos pesticidas del año pasado