Es bueno cuando los estantes de las tiendas están llenos de productos. Muchos productos, cuyas etiquetas dicen "Eco", "composición natural", "elaborado de acuerdo con GOST" y otras cosas atractivas.
Es malo que algunos de estos productos sean falsificaciones, que en el mejor de los casos "consumen" su dinero y, en el peor, pueden dañar su salud.
Echemos un vistazo a los productos más falsos en Rusia y descubramos cómo puede verificar su autenticidad.
10. Caviar rojo
Este manjar es un verdadero depósito de nutrientes. Es rico en yodo, fósforo, magnesio, hierro, vitamina D, vitaminas del grupo B, calcio y potasio. Pero todas estas riquezas naturales no están disponibles si compra una falsificación hecha de algas y gelatina.
Cómo reconocer una falsificación:
- Elegir el mejor caviar rojo, puede centrarse en la calificación de Roskachestvo.
- Al comprar, preste atención a la composición, no debe contener gelatina, huevos, aceites y leche. Y debería estar el nombre del pescado del que se extrajo el caviar, la sal y un par de conservantes. Por ejemplo, E400 (también conocido como glicerina) y E200 (para que las bacterias no "comiencen" en el caviar).
- En casa, la forma más fácil de reconocer una falsificación es arrojar un par de huevos en agua hirviendo. Si el huevo ha perdido su forma y comenzó a disolverse, significa que este no es un caviar real. Los huevos de pescado real no cambiarán de forma y la proteína que contiene se cuajará.
9. Crema agria
Hermosos y brillantes frascos de crema agria invitan a sacarlos del estante. Sin embargo, algunos de estos productos tienen poco en común con la clásica crema agria hecha de nata y masa madre.
Contienen grasa vegetal en lugar de grasa animal y proteína de soja en lugar de proteína de leche.
Cómo reconocer una falsificación:
- Para verificar la naturalidad de la crema agria, debe disolver una pequeña cantidad en agua hirviendo. La falsificación se precipitará, el producto natural se disolverá por completo.
- Si es posible, intente comprar crema agria de un productor local, ya que no es económicamente práctico para él producir un producto falsificado destinado a los consumidores locales.
8. Miel
Es uno de los productos alimenticios falsificados más populares no solo en el mercado ruso sino también en el mundo. Además, puede comprar "miel de tilo" no solo en una tienda, sino también en una feria rural.
Le agregan agua, almidón, jarabe de azúcar, venden miel vieja, que ya se ha derretido varias veces, sin ningún valor nutricional. Y estos están lejos de ser los únicos, pero solo los métodos más extendidos de falsificación de miel.
Cómo reconocer una falsificación:
- La buena miel debe estar libre de espuma y su sabor debe ser agrio (un signo de un producto inmaduro o en mal estado).
- La miel real tiene un olor intenso y cuanto más almíbar contiene, más débil es el olor.
- Frote una gota entre sus dedos para determinar la naturalidad de la miel espesa. ¿Sientes la aspereza y los granos? Es azúcar procesada por abejas. Si se siente como si estuviera frotando grasa, esto es miel de verdad.
7. Camarones
Cuando compramos camarones congelados, compramos agua congelada con ellos. Después de todo, estos crustáceos se congelan inmediatamente después de la captura.Y un "kilogramo de camarón" puede contener entre un 10 y un 40 por ciento de hielo.
En el empaque con camarones, se indica su zumbido, es decir, la cantidad de camarones por kilogramo. Por ejemplo, 100/200 (es decir, en un kilogramo de 100 a 200 piezas de camarón). Pero esto es cierto solo si los camarones están sin pelar. Pero si el camarón está pelado o sin cabeza, los números indican cuántos camarones hay en 1 libra (0,45 kg).
Otro problema con los camarones es que cuando se crían en la zona costera, generalmente se bombean con antibióticos (con mayor frecuencia, cloranfenicol). Entonces estos crustáceos se enferman menos.
Cómo reconocer una falsificación:
- Es mejor no utilizar camarones pelados ya que pueden ser filetes de pescado teñidos.
- Compre solo camarones del Atlántico, tienen la menor cantidad de antibióticos.
- Si la bolsa de camarones pequeños es pesada, probablemente habrá hielo debajo de las conchas.
- Si estos no son camarones reales, sino su imitación, esto generalmente se indica en la etiqueta, así que lea atentamente la descripción del producto.
6. Azafrán
Una de las especias más populares y caras del mundo, imparte hermosos colores y aromas a los platos. También tiene un efecto conservante, y los alimentos preparados con azafrán se pueden almacenar durante varios días.
Sin embargo, el costo del verdadero condimento de azafrán es muy alto. Y esto no es de extrañar, porque la producción de un kilogramo de especia toma 200 mil flores del azafrán de siembra.
Cómo reconocer una falsificación:
- El azafrán real le da al agua un color rojo anaranjado intenso. Sustitutos (cúrcuma y cártamo) - amarillo.
- El 90% del azafrán se produce en Irán y también se cultiva comercialmente en India y España. Por eso, al comprar azafrán, preste atención al país de origen.
- Huele la especia que se ofrece si es posible. El azafrán real tiene un aroma muy intenso con un ligero amargor.
- El azafrán es caro, 1 gramo costará 400 rublos y más.
- Es recomendable comprar azafrán en forma de hebras, son de color naranja oscuro, adelgazadas por un lado y ligeramente aplanadas por el otro. Pero no tienen curvaturas ni flecos.
5. Salchichas y embutidos
Los productos tan queridos por los rusos también son los favoritos de los fabricantes deshonestos. ¿No tienes suficiente carne? ¡No hay problema! Pero almidón, ¡oh, cuánto!
Y en lugar de cerdo y ternera, ponen carne más barata: pollo. Sí, y no los miman, y las salchichas, cuyo nombre contiene la palabra "Pollo", de hecho, no pueden contener más del 10% de carne de pollo.
Cómo reconocer una falsificación:
- Cuanto más lejos del principio de la composición esté el ingrediente (la misma carne de pollo), menos estará allí.
- Cuanto más corta sea la composición, mejor. Lo ideal es que contenga: carne, sal, agua y especias. Cuantos más ingredientes haya en la composición, menos carne en salchichas y embutidos.
- Cuanto más fuerte huele la salchicha, peor. Suelen intentar disfrazar un producto estropeado o un chorizo con mucha soja utilizando especias aromáticas.
- La superficie de una buena salchicha debe ser plana, sin una base acuosa, y los trozos de manteca deben ser del mismo tamaño.
- Es mejor comprar salchichas hechas de acuerdo con GOST, y no de acuerdo con TU. Porque en el segundo caso, estás de acuerdo en que no puede contener más del 50% de carne, y el resto es soja, almidón, colorantes y aromas artificiales.
4. Pan
El pan exuberante con una corteza fragante y una miga blanca como la nieve es un deleite para los ojos de los clientes y el número 1 en cualquier clasificación de alimentos... Sin embargo, la blancura virgen del “mundo interior” del pan puede ser el resultado del uso de los denominados “mejoradores” (urea, pirosulfito de sodio, peróxido de calcio, etc.), que se utilizan para blanquear la harina.
E incluso si compras pan negro, puedes encontrarte con una falsificación. En lugar de natural, puede encontrar pan teñido con tintes sintéticos.
Y, finalmente, en lugar de harina de primera calidad, los productores sin escrúpulos utilizan harina de primer grado. Aquí, desafortunadamente, es posible determinar la falsificación solo con la ayuda de un examen de laboratorio.
Cómo reconocer una falsificación:
- El pan natural se almacena no más de 24 horas sin empaque y 72 horas en empaque. Si la inscripción en el envase promete un almacenamiento más prolongado, no se han evitado los conservantes.
- El pan de alta calidad recuperará rápidamente su forma con una ligera presión sobre su superficie. Si hay una abolladura, entonces el pan no está horneado y la miga es demasiado pegajosa.
- El aroma demasiado dulce y poco natural del pan integral indica la presencia de un tinte (como el caramelo).
- Coloreado artificialmente y contiene tintes como el cacao y el carmín, el pan tiene un color marrón muy oscuro y uniforme. En el pan negro real, las fibras de harina se distribuyen de manera desigual y el color también es desigual.
3. Pescado ahumado
El pescado sabroso y aromático es una adición insustituible a la cerveza y es bueno en sí mismo. ¿Sabes por qué el pescado ahumado a veces tiene un aroma especial? De una fragancia llamada humo líquido. Puede producirse una reacción alérgica y, en algunos países, el "humo líquido" de origen artificial está prohibido como carcinógeno.
Cómo reconocer una falsificación:
- El pescado tratado con "humo líquido" tiene un olor ahumado muy fuerte.
- Si el pescado se ahuma de acuerdo con todas las reglas, su carne tiene un tinte amarillento y la grasa (del mismo tono) está en el área del estómago.
- El pescado cortado, ahumado con humo líquido, tiene el color de un simple arenque y apenas desprende grasa.
- Por tanto, si compras pescado ahumado, no lo dudes y pídele al vendedor que lo corte.
2. Aceite de oliva
Para la mafia italiana, el negocio de la falsificación de aceite de oliva es una mina de oro. En 2011, las autoridades investigadoras italianas informaron que alrededor del 80% del aceite de oliva suministrado desde Italia tenía designaciones falsificadas o se declaró incorrectamente.
Entonces, si toma "aceite de oliva italiano real", esté preparado para el hecho de que puede resultar ser una falsificación de baja calidad con una mezcla del aceite vegetal más barato importado de Túnez, Grecia y Marruecos.
Cómo reconocer una falsificación:
- Examine la composición, solo debe contener aceite de oliva (Natural, 100% Aceite de Oliva). Si están presentes las palabras Mix, Polivio, Estella, esta es una mezcla que puede contener tan solo un 1% de aceite de oliva.
- Es bueno si la palabra DOP está en la etiqueta. Esto significa que todo el ciclo de producción de aceite, incluido el embotellado, se llevó a cabo en una región controlada.
- El aceite de oliva de alta calidad, una vez en el refrigerador, se espesará notablemente y aparecerán escamas y sedimentos en el fondo. A temperatura ambiente, el aceite volverá a la normalidad.
1. Agua natural embotellada
Los 10 productos más falsificados en Rusia están encabezados por el agua, sin la cual, como saben, "ni aquí ni allá". Según el director de la corporación Rostec, Sergei Chemezov, el porcentaje de agua embotellada falsificada en Rusia en promedio oscila entre el 25 y el 30%. Y en algunas regiones llega al 80%.
Chemezov propuso resolver este problema con marcas de agua. Mientras tanto, tendremos que intentar de forma independiente distinguir entre agua embotellada buena y mala.
Cómo reconocer una falsificación:
- La etiqueta debe indicar el número del pozo artesiano, así como la fecha de embotellado, fecha de vencimiento, grado de mineralización y dureza, la composición del agua y su fuente (pozo o suministro de agua).
- Hay dos categorías de agua embotellada: la primera y la más alta. El primero también hace pasar agua corriente a través de un filtro industrial. Solo los participantes que cumplan con GOST y los requisitos de agua artesiana y de manantial son admitidos en la liga superior.
- No debe haber impurezas ni precipitaciones en el agua.
- Si GOST o TU no están indicados en la etiqueta, es mejor no tomar esa agua.