Cuando eres alérgico a los alimentos, el sistema inmunológico de la persona reacciona a los alimentos inofensivos como si fueran una amenaza y produce histamina y anticuerpos para combatirlos. Los síntomas van desde hormigueo en la boca e hinchazón de la lengua y la garganta hasta dificultad para respirar, urticaria, vómitos, calambres abdominales, diarrea y una caída potencialmente mortal de la presión arterial o un shock conocido como anafilaxia.
La buena noticia es que muy pocos alimentos causan aproximadamente el 90% de todas las alergias alimentarias. Consideraremos los siete alimentos más alergénicos.
Si las alergias no le han escapado, utilice los remedios más eficaces para las alergias III generación.
7. Moluscos, crustáceos y pescado
Las alergias a los mariscos y crustáceos (camarones, mejillones, langosta, vieiras, cangrejos de río, etc.) son comunes. Además, muchos moluscos acumulan altas concentraciones de microorganismos patógenos a lo largo de su vida, que luego pasarán a los afortunados que hayan probado, por ejemplo, una ostra cruda. Algunas personas incluso pueden reaccionar a los vapores de cocinar mariscos como alimento.
Las personas alérgicas a un tipo de pescado (como el bacalao) suelen reaccionar a otros pescados, como la merluza y la caballa. Esto se debe a que los alérgenos de estos pescados son muy similares.
Por desgracia, incluso si el pescado se hierve o se fríe, no lo eliminará de los alérgenos.
6. Frutas y verduras
Las reacciones alérgicas a las frutas y verduras generalmente no causan problemas de salud graves. Sin embargo, causan picazón o sarpullido donde los alimentos entran en contacto con los labios y la boca. A esto se le llama síndrome de alergia oral.
El tratamiento térmico puede destruir una serie de alérgenos en la mayoría de las frutas y verduras. Pero lo que cocinas, lo que no cocinas, no puedes envenenar los alérgenos de eso.
5. Huevos
La alergia al huevo es más común durante la niñez y aproximadamente la mitad de los niños la superan después de los 3 años. En casos raros, la alergia al huevo puede provocar anafilaxia. En la clara de huevo hay tres alérgenos: ovomucoide, ovoalbúmina y conalbúmina.
¿Cómo deshacerse de ellos? Hervir el huevo. Sin embargo, esto no garantiza un resultado del 100%. Además, hay personas con alergia a los huevos duros.
4. Leche de vaca
Los 7 alimentos más peligrosos para las personas alérgicas también incluyen la leche, amada por muchas personas. La alergia es causada por una reacción a sustancias como la caseína, la alfa-lactoalbúmina, las lipoproteínas y una proteína del suero llamada beta-lactoglobulina. Los científicos de Nueva Zelanda ya han "mejorado" genéticamente una vaca que actualmente produce leche con un bajo contenido de beta-lactoglobulina.
Los síntomas de una alergia a la leche pueden incluir sarpullido, diarrea, vómitos, calambres estomacales y dificultad para respirar.
Es poco probable que aquellos que están cubiertos de una erupción de leche se curen con medicamentos. Tendremos que excluir completamente los productos lácteos de la dieta.
3. Carne
Las personas alérgicas a la carne pueden sentirse incómodas al comer carne de res, cordero, cerdo o pollo.
Y los alimentos que contienen carne, como salchichas y patés, a veces contienen otros ingredientes alergénicos, como productos lácteos o potenciadores del sabor.
Cocinar destruye algunos de los alérgenos de la carne, pero algunas personas aún tienen erupciones después de comer carne bien cocida, guisada o cocida.
2. Trigo
La alergia es común entre los niños. Uno de los principales alérgenos que se encuentran en el trigo es una proteína llamada gliadina, que se encuentra en el gluten. Debido a esto, a las personas con alergias al trigo a veces se les aconseja que sigan una dieta libre de gluten.
1. Nueces
Los 7 alimentos más peligrosos para las personas alérgicas son los frutos secos deliciosos, pero no saludables. Las nueces, avellanas, almendras, pacanas, nueces de Brasil, piñones, macadamia y anacardos son las más propensas a causar reacciones alérgicas. En raras ocasiones, todos estos frutos secos pueden provocar anafilaxia. A veces, las personas alérgicas a un tipo de nuez también reaccionarán a otras nueces. Por lo tanto, si tiene alergia a las nueces, tenga mucho cuidado y evite no solo las nueces, sino también la mantequilla de nueces sin refinar (cruda).